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miércoles 17 de septiembre de 2014

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origen Alta Vista Alto

Alta Vista Alto
Bodega
Alta Vista
Ubicación
Lujan de Cuyo
Mendoza
Argentina
Cosecha
2007
Cepa
  • Malbec [75%]
  • Cabernet Sauvignon [25%]
Alta Vista
Detalles Técnicos Desde el viñedo mismo, se realiza un sistema de producción 100% exclusivo para un vino de alta gama, que comienza con el trabajo en pequeñas parcelas con rendimientos acotados. En ellas, la cosecha se realiza a mano, y la uva es cuidadosamente depositada sobre una doble mesa de selección.
Fermentación Tras separar los granos del escobajo, éstos son colocados en pequeñas piletas donde realizarán un proceso de fermentación alcohólica durante 7 días con frecuentes remontajes a temperatura controlada de entre 28ºC y 30ºC, para proseguir con una maceración durante 20 días, a 25ºC.
Añejamiento 15 meses en barricas nuevas de roble francés.
Temperatura de Servicio 18ºC. Decantarlo al menos una hora antes de servirlo.
Guarda : más de 10 años.
Cosecha Entre el 20 de abril y el 5 de mayo.
Puesta en botella : marzo 07
Producción 11.057 botellas y 250 magnums.
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