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Argentina · Mendoza · Superficie 148 ha · Producción 250000 ltrs.
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Cavas Rosell Boher continúa la tradición familiar de los espumantes con la consigna de elaborar el mejor producto. Para esto, contamos exclusivamente con uvas de nuestros viñedos, en las mejores zonas de Mendoza.
Allí, se cultivan varios "clones" de Pinot Noir y Chardonnay elegidos cuidadosamente. Los diferentes vinos base obtenidos a partir de estos clones, nos permiten una refinada selección posterior, con el fin de lograr la complejidad buscada del corte definitivo o "cuvée".
El método "Champenoise" de la zona de la Champagne en Francia, adoptado por nuestra bodega, nos asegura los más altos resultados en la calidad en vinos de este tipo.
Nuestras partidas son y serán limitadas para garantizar los cuidados personalizados que requiere la producción artesanal.
Al proyecto Cavas Rosell Boher lo imaginó un grupo de profesionales, de profunda raigambre mendocina que en 1996 soñó recuperar la producción artesanal de espumantes elaborados con el método “Champenoise” o “Tradicional de segunda fermentación en botella”. Unieron entonces voluntades, esfuerzos y experiencia en este objetivo común.
En 1999 se adquieren las centenarias instalaciones de la bodega fundada en el año 1900 por Bernardo Martínez (abuelo de Alejandro Martínez Rosell), a punto de ser demolidas. La construcción, realizada mitad en adobe y mitad con ladrillos antisísmicos se había conservado en perfectas condiciones, gracias a la visión de aquellos inmigrantes.
Después de una serie de adaptaciones, reformas e incorporación de tecnología, Cavas Rosell Boher encuentra con la llegada del nuevo milenio, una cava ideal para la fermentación reposada de sus espumantes.
Desde entonces, sin apurarse ni restarle tiempo a su arte, el equipo que dirige Alejandro Martínez Rosell sigue esforzándose día a día para alcanzar los máximos estándares en espumantes.
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